Burger Buns

Selbstgemachte Brötchen

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitung: 30 Min.

Backen: 12 - 15 Min.

Für den Teig zirka – 10 Stück a 80 g mit ø 11 cm

• ½ Päckchen Hefe frisch
• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 100 ml Milch
• 500g Mehl (Type 550)
• 1 Eiweiß
• 1 EL Milch
• 1 EL Sesam, geschält

Zubereitung

• Hefe, Butter, Salz und Zucker in lauwarmen Wasser und Milch auflösen und zusammen mit dem Mehl einen Hefeteig herstellen. Diesen gut kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst ( evtl. noch etwas Mehl zugeben).
• Hefeteig 30 Minuten gehen lassen.
• Aus dem Teig Kugeln zu 80 g formen, diese platt drücken und 30 Minuten gehen lassen.
• Zum Schluss das Eiweiß mit 1 Esslöffel Milch verrühren, die Brötchen damit bestreichen und den Sesam darüber streuen.
• Backzeit bei 220°C ( Unter-/ Oberhitze ) 12-15 Minuten backen.